Miruku，这家来自新西兰的黑科技食品公司，似乎早早嗅到了未来植物奶的风口。凭借其独创的分子农场技术，Miruku正将植物细胞变成生产乳蛋白、脂肪和糖的“迷你工厂”，颠覆传统奶制品生产方式。
提前布局，领先同行3-4年
Miruku首席执行官Amos Palfreyman表示，公司早在2022年就已开始布局分子农场技术，目前已领先其他新兴竞争对手“三到四年”。Palfreyman还强调，Miruku不仅关注气候变化对传统奶制品生产的影响，更将目光投向食品安全和营养等关键问题。
独家技术，瞄准B端市场
Miruku并不是唯一采用分子农场技术制作植物奶的公司，Mozza Foods和Nobell Foods也涉足该领域。但Palfreyman指出，Miruku专注于B端市场，并在同一株植物中同时改造蛋白质和脂肪。此外，Miruku还选择抗旱耐高温的红花作为其主要作物。
种子系统突破，解锁更大潜力
自获得种子轮融资以来，Miruku在其专有乳制品种子系统方面取得了重大进展。最初，Miruku专注于编程植物生产可从种子中提取的乳蛋白。目前，这一方法已扩展到利用重组乳酪素蛋白与原生植物蛋白之间的相互作用，可选择性地改善脂肪酸配置。
“这一突破使我们能够利用更大比例的种子，将其转化为一系列适用于食品和饮料行业的万能成分，”Palfreyman说，“我们已经达到了几个关键的概念验证里程碑，证明了乳制品种子系统的可行性和潜力。”
团队扩张，市场布局扩大
在此期间，Miruku还将团队规模扩大三倍，并与多家食品制造商建立了合作关系，共同开发新产品。此外，Miruku将业务扩展到以色列和澳大利亚，其中澳大利亚被选为其进入市场的首发平台。
最新融资，助力技术升级和市场拓展
近日，Miruku宣布获得500万美元 pre-Series A轮融资，由 Motion Capital 领投，种子轮投资者 Movac 和新投资者 NZVC 跟投。Palfreyman并未透露估值，但表示这是“一轮上调融资”。
这笔新资金将使Miruku能够扩大其作物开发工作。其中包括与澳大利亚政府科学研究机构CSIRO的合作，Miruku将把其改良红花品种带到澳大利亚进行田间试验。
“总而言之，我们的首要任务是推进我们的技术并走向市场，”Palfreyman说，“这包括扩大我们在澳大利亚的影响力，并考虑在美国建立分支机构。”
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