在生物技术领域，ÄIO公司以其创新的环保油和脂肪生产技术引起了广泛关注。这家初创公司成功地通过风险资本筹集了620万欧元，用于在爱沙尼亚建立一个示范工厂，以生产环保的油和脂肪，这些产品是从木材和农业残留物中提取的，旨在替代食品工业中广泛使用的传统油品。
ÄIO公司由塔林理工大学（TalTech）的生物工程师Petri-Jaan Lahtvee和Nemailla Bonturi于2022年创立。他们开发了一种独特的方法，使用专门的酵母将锯末中的糖和其他农业副产品转化为食品级的脂肪和油。这一过程不仅速度更快，而且对环境的影响要小得多。
该公司已经开发了三种替代产品类别：胶囊油、红油和黄油脂肪。这些产品可以替代食品工业中广泛使用的棕榈油，而ÄIO品牌的红油还可以用于化妆品和家用产品。
ÄIO公司的产品因其对环境的积极影响而受到赞誉。据联合创始人Nemailla Bonturi称，与目前的棕榈油和动物脂肪生产相比，ÄIO的油品生产可以减少高达97%的土地使用和多达10倍的水资源消耗。此外，通过发酵过程生产油脂的速度要快10倍。
随着620万欧元的资金到位，ÄIO计划在爱沙尼亚建立一个示范工厂，预计到2026年将开始生产数十吨的胶囊油、红油和黄油脂肪。该工厂的建设预计将促进ÄIO公司的产品商业化，同时减少对环境的破坏。
ÄIO的成功不仅在于其创新技术，还在于其强大的合作伙伴网络。该公司已经与120多个来自爱沙尼亚和国外的合作伙伴建立了合作关系，这些合作伙伴要么提供工业残留物，要么测试ÄIO的油和脂肪。